العشب المبارك

العشب المبارك

عشب مبارك

العشبة المباركة ، واسمها العلمي "Geum Urbanum" ، نبات شائع جدًا في جميع أنحاء أوروبا ، حتى في إيطاليا. بالإضافة إلى اسم "الأعشاب المباركة" ، تُعرف أيضًا باسم "قرنفل" أو "cariofillata" أو "أمبريت البري" ، وجميع الأسماء التي تشير إلى خصائصها الخاصة. تنتمي هذه العشبة المباركة إلى فصيلة "الوردية" وهي نبات عشبي يتواجد على مدار العام حيث يقاوم الطقس السيء وكذلك الحرارة الزائدة. توجد على الساحل ، بالقرب من الشواطئ والبحر ، وفي الداخل ، حتى في التلال والجبال ، حتى ارتفاع 1600 متر. إنه عشب شديد المقاومة ينمو بشكل متكرر على الطرق ، بين الشقوق في الجدران ، في الغابة ، على أرصفة المدن وبين الغطاء النباتي: على الرغم من مقاومته للحرارة ، فإنه يفضل الأماكن الباردة ولكن الرطبة ، حيث يتكاثر مما يخلق في بعض الأحيان يسبب الإزعاج لأنه من الصعب جدًا القضاء عليه. الساق - متفرعة للغاية ومليئة بالشجيرات - يتراوح ارتفاعها من أربعين إلى ستين سنتيمترا ؛ معظم الأوراق صغيرة (في الواقع يبلغ حجمها بضعة سنتيمترات) ، بينما توجد بعض الأوراق الأكبر حجمًا بشكل عام أعلى النبات. يحتوي هذا النبات العشبي أيضًا على أزهار صفراء تتميز بعدد ثابت من البتلات (خمسة) وفواكه حمراء داكنة. يحدث الإزهار بين نهاية الربيع والصيف: في الواقع من الممكن رؤية زهور العشب المبارك فقط بين مايو ومنتصف يوليو. إنه شائع جدًا في الحدائق حيث لا يتطلب عناية كبيرة ويقاوم سوء الأحوال الجوية بشكل عام ، ولكن يُنصح بعدم تركه معرضًا لأشعة الشمس الحارقة لفترة طويلة وضمان رطوبة معينة ، حيث لا يتحمل الجفاف وخاصة المناخ الجاف.


استخدامات العشبة المباركة

تُستخدم العشبة المباركة في كل من الطهي والتتبيل الأول والثاني وأطباق الأسماك واللحوم ، وكعلاج طبي بحكم خصائصها العلاجية الرائعة. تستخدم أوراق النبات بشكل رئيسي - "العشب" نفسه - والجذور ، والتي من حيث النكهة والرائحة والرائحة تذكرنا جدًا بالقرنفل. يجب قطف الأوراق في الحرارة ، في الصيف ، بينما الجذور في الفترة من مارس إلى بداية يونيو: بعد الحصاد ، يجب ترك كل من الأوراق والأخرى جافة في الشمس.


الخصائص المفيدة للعشب المبارك

تحتوي كل من أوراق وجذور العشب المبارك على مواد ثمينة للغاية للجسم مثل العفص والجليكوزيدات والزيوت الأساسية المختلفة ، والتي تعد المستودعات الرئيسية للخصائص المفيدة التي يتمتع بها النبات. ومع ذلك ، يوجد أعلى تركيز للمكون الفعال في الجذور ، والتي تستخدم على نطاق واسع في العلاج بالنباتات ، وهو فرع من الطب "البديل" يستخدم النباتات والأعشاب والزهور ذات الخصائص المعروفة لعلاج أمراض أكثر أو أقل خطورة. دواء. من ناحية أخرى ، تُستخدم الأوراق بشكل أساسي في الطهي كتوابل. ومن الخصائص المفيدة للعشب المبارك قدرته على تنظيم تدفق الدورة الشهرية ووقف النزيف الداخلي المحتمل وخاصة الرحم. يتأثر تأثيره الإيجابي أيضًا بالجهاز الهضمي الذي يتم تنقيته. ليس هذا فقط: تساعد العشبة المباركة أيضًا على تنظيم نشاط الأمعاء والهضم ، وتمنع حدوث مشاكل مثل الإمساك أو الإسهال (هذا الأخير ، قبل كل شيء ، يتم كبحه بفضل الخصائص القابضة التي تتمتع بها العشبة المباركة). تحارب هذه العشبة أيضًا قلة الشهية ، وتفضل استعادة الدورة الغذائية المنتظمة.


كيف تستعمل العشبة المباركة

في المطبخ ، يمكن استخدام أوراق العشب المبارك ، وهي طرية جدًا بشكل عام ، مع نكهة لذيذة ، لتحضير أو إثراء السلطات الممتازة ، أو عند غليها ، يمكن تناولها وحدها كطبق جانبي للأسماك أو الأطباق الرئيسية القائمة على اللحوم. أما بالنسبة للجذور ، لكونها متشابهة جدًا في الرائحة والتكوين مع أزهار القرنفل ، فإن استخدامها في المطبخ مشابه جدًا: في هذه الحالة ، في الواقع ، يتم استخدام العصر العطري بشكل أساسي كتوابل ، لتذوق نكهة أطباق أو بعض المشروبات الكحولية (خاصة النبيذ والمشروبات الروحية). يمكن أيضًا استخدام العشب المبارك كشاي عشبي للمساعدة في انتظام الأمعاء ؛ وبهذا المعنى ، فإن استخدامه مشابه جدًا لاستخدام الجنطيانا ، وهو نبات يتميز بتأثيراته وخصائصه المتشابهة جدًا. لتحضير شاي عشبي يعتمد على الأعشاب المباركة ، ما عليك سوى شراء الجذور المجففة من متجر الأعشاب ، وقطعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الماء المغلي. بعد تركه لينقع لمدة ربع ساعة ، يتم تصفيته وشربه مثل أي شاي عشبي. كما أن العشب المبارك مناسب أيضًا للاستخدام على شكل صبغة الأم وغليها ، دائمًا باستخدام الجذور. يتم تحضير صبغة الأعشاب المباركة باستخدام النبيذ كمذيب: لهذا السبب فهي مدمنة تمامًا على الكحول وفي الواقع يوصى بتناولها كمسكرات حقيقية ، ربما مرتين في اليوم ، بعد الغداء وبعد العشاء. محتوى الكحول الموصى به ليس مرتفعًا جدًا: نسبة نبيذ العشب ، في الواقع ، هي عمومًا من واحد إلى عشرين ، أي خمسة جرامات من الأعشاب المباركة لمائة مليلتر من النبيذ الأبيض أو الأحمر ، حسب التفضيل.

شاهد الفيديو



فيديو: محمد عبده - يازهور العشب - CD original