زراعة البطاطس

زراعة البطاطس

مناخ مناسب

تعتبر البطاطس من الخضروات التي تناسب الأنواع المناخية المختلفة ، وذلك بفضل إمكانية تحريك وتأجيل دورة المحاصيل. لذلك يمكنك زراعة هذه الخضار بشكل مربح سواء كنت تعيش في الريف أو تعيش في الجبال. في الواقع ، لكي نكون صادقين ، فإن أفضل الظروف المناخية هي على وجه التحديد تلك التي يمكن رؤيتها في الجبال ، في جبال الألب ، وجبال الألب ، ومن الواضح في مناطق أبينين. لان؟ لأن البطاطس تحتاج إلى كمية وفيرة من المياه ، وهو عنصر يميل إلى الندرة في المناطق الجنوبية من بلدنا ، أو في الريف المفتوح ، خلال فترة الصيف الحارقة والجافة. ليس من أجل لا شيء ، فهذه الخضار اللذيذة تتطلب حوالي خمسمائة لتر من الماء لكل كيلو من المادة الجافة المنتجة! على أي حال ، فإن درجة الحرارة المناسبة للزراعة المربحة والمرضية للبطاطس تتراوح من 18 إلى عشرين درجة مئوية.


التضاريس المثالية

تتطلب البطاطس من حيث متوسط ​​النمو. في الواقع ، يحتاج إلى تربة غنية بالقوة القديمة ، وبالتالي الدبال ، وهي قريبة بدرجة كافية من نوع الخليط المتوسط ​​أو حتى ، في بعض الحالات ، فضفاضة. نعم ، لأن التربة الرخوة ، الرملية قليلاً ، تفضل نمو الدرنة دون إعاقة تكوينها.

نوع من التربة مناسب ل زراعة البطاطس كما أنه قلوي (أساسي) أو كلسي ، ومع ذلك فإننا لا ننصح به هنا نظرًا للسهولة التي يمكن أن تصيب بها البطاطس أمراضًا مثل الجرب في هذه التربة.

البطاطس باختصار
الأسرة والجنس والأنواعSolanaceae ، Solanum tuberosum
نوع النباتعشبي سنوي ، درني
زراعةبسيط
حاجة المياهمعدل
سذاجةمنخفض
درجة حرارة النمو المثالية18 درجة / 20 درجة مئوية
التعرضالظل نصف الشمس
التربةفضفاض ومعالج وغني بالمواد العضوية المتحللة
الطفيليات والأمراضخنفساء كولورادو ، عثة ، غريلوتالبا ، داء بديل ، عفن زغب


الإخصاب والرعاية

ستكون كمية جيدة من المواد العضوية مفيدة للبطاطس. امزجها مع التربة في الخريف أو الأفضل في الشتاء. اعتمادًا على المكان الذي تفضل ممارسة هذا النوع من الزراعة فيه ، يمكنك أيضًا تأجيل فترات الإخصاب الزائد أو الناقص. إن الإخصاب الجيد في الفترة المثالية سوف يتجنب التمعدن المتأخر بشكل مفرط ، مما يزيد من حساسية النبات للعفن الفطري الناعم. هذا من شأنه أن يضر بالممتلكات الجيدة للدرنات للحفاظ على نفسها بشكل صحيح ، ويفضل نمو الأوراق بدلاً من نمو البطاطس نفسها. وأوراق البطاطس ، كما تعلم ، ليست جيدة مثل الدرنة!

تجنب أيضًا الإفراط في تناول السماد الغني بالنيتروجين ، لأنك قد تقلل من محتوى النشا مع زيادة نسبة الجلوكوز والفركتوز. بدلاً من ذلك ، يُنصح بالطبع باستخدام السماد الجيد ، لأنه يسرع عملية النمو ويغذي الدرنات الثمينة بسرعة أكبر.

ومن أبرز معالجات المحاصيل نجد إزالة الأعشاب الضارة والقشط. يجب تطبيق إزالة الأعشاب الضارة حتى تظهر البراعم على الأخاديد. بعد ذلك يمكن التحوط: بهذه الطريقة سنحمي البطاطس من التخضير وبدلاً من ذلك نفضل التدرن.

عامل آخر مهم للغاية لا ينبغي الاستهانة به هو أنه حتى فترة قصيرة من نقص المياه يمكن أن يتسبب في توقف نمو البطاطس ، مع عواقب لا رجعة فيها من حيث الكمية والنوعية المحصودة.

في شمال إيطاليا ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لندرة المياه في أواخر أبريل ومايو. ومع ذلك ، فإن فترة التأهب القصوى بهذا المعنى هي بين شهري يونيو ويوليو وأغسطس. في الواقع ، في هذه الأشهر سيكون من الضروري التدخل بالماء المروي على الأقل كل 5-8-10-15 يومًا.

قم بتوزيع الماء برفق لمنع الدرنات من الكشف عن نفسها وإتلاف نفسها. في الواقع ، فإن الإمداد الصحيح بالمياه سيجعل عملية التمثيل الضوئي أسهل مع الزيادة اللاحقة في إنتاج الدرنات اللذيذة. يمكن أن يؤدي إثارة الإجهاد بهذا المعنى إلى ما يسمى بالنمو الثانوي ، ومشاكل في معكرونة الدرنات ، واختلالات ذات طبيعة كيميائية ، مما يؤدي إلى إتلاف جودة الدرنة نفسها بشكل لا يمكن إصلاحه بشكل كبير.


بذر

عادة ما يمارس بذر البطاطس ، في ظل الظروف العادية ، خلال فصل الربيع. إذا لم يتم إجراء عملية الإنبات المسبق ، فيمكن دفن البطاطس بالكامل أو تقطيعها قبل أيام قليلة. من الجيد دفنها بالكامل إذا كانت البطاطس صغيرة الحجم ، بينما إذا كانت أكبر في الحجم ، فيجب قطعها عن طريق التحقق مسبقًا ، ومع ذلك ، من أنها تحتوي على ثلاثة أو أربعة براعم خصبة على الأقل.

تكمن ميزة التقطيع في توفير شراء البذور ، لكن العيب يكمن في حقيقة أن هذه الممارسة يمكن أن تؤدي إلى تعفن قاتل للبطاطس أثناء مرحلة الدفن.

لذلك سيكون من الجيد ، في حالة القطع ، توفير بذر كثيف ، مع نفض الغبار عن الدرنة بدقيق من الطحالب أو مادة تسمى "الليثوتامنيوم": هذا سيسهل شفاء الدرنة.

زرع البطاطس على مسافة ثلاثين سنتيمترا من بعضها البعض في الصف ، وتباعد الصفوف بينهما بما لا يقل عن ستين سنتيمترا.

زرع درنات قريبة من عمق عشرة إلى خمسة عشر سنتيمترا.

اعتمادًا على حالة حفظ درنة البذور وحجمها ، فإن الكمية المفيدة للبذر ستختلف من وقت لآخر.

نصيحة أساسية؟

ازرع البطاطس عندما تكون التربة جافة في الحديقة ؛ ارفع عينيك إلى السماء وتأكد من أنها لا تمطر في أي لحظة ؛ انظر إلى يديك: إذا كانت باردة وأرجوانية ، فلا تزرع الدرنة بعد! قد يأتي الصقيع ، أعداء البطاطس الخاص بك!


أمراض البطاطس

البطاطس من الخضروات المزروعة في جميع أنحاء إيطاليا ولكن كونها درنة تعيش تحت الأرض ، يمكن أن تكون هناك مشاكل متعلقة بالفطريات والبكتيريا التي يمكن أن تهاجم جودة المحصول وتؤثر عليه. ليس ذلك فحسب ، فغالبًا ما تكون أوراق هذا النبات أيضًا عرضة لهجمات الطفيليات المزعجة التي يمكنها تقويض صحة النبات ، بل وحتى الإضرار به بشكل خطير.

البياض الزغبي هو نوع من الفطريات التي تصيب البطاطس بشكل متكرر وهو أكثر الأمراض الفطرية ضررًا لهذه الخضار. في القرون الماضية ، عندما كانت البطاطس واحدة من أكثر الخضروات المزروعة من قبل الناس ، تسببت أوبئة هذه الفطريات في أضرار جسيمة في أوروبا. في الواقع ، يهاجم العفن الفطري الدرنات ويؤدي إلى تعفنها وفي الفترات التي عاش فيها الناس على محصول البطاطس ، كما في القرن التاسع عشر ، تسبب الفشل في حصاد هذه الخضار في العديد من الوفيات.

يعد Rizzotoniosis مرضًا آخر يؤثر على الجزء الجذري من البطاطس ، وينتج بقعًا حمراء بنية اللون على الجذور ، والتي كلما تكبر حجمها ، تدمر الجذر وتضر بالدرنات ، مما يتسبب في ظهور بقع سوداء لا يمكن إزالتها من القشر إلا عن طريق الإزالة. .


الشراكة والدوران

وفقًا لتقليد قديم واسع الانتشار في المناطق الجبلية ، يجب الجمع بين زراعة البطاطس وزراعة الفول. يبدو أن القرب بين النباتين مفيد للوقاية من خنفساء كولورادو. بشكل عام ، يتم ترتيب الدرنات والبقوليات في صفوف بديلة مع محاصيل أخرى مختلفة (الفول والبازلاء والملفوف وعباد الشمس والذرة).

يمكن إدخال البطاطس بنجاح في قطعة أرض بعد الحبوب (خاصة الجاودار) أو البرسيم. ومع ذلك ، يمكن في وقت لاحق زراعة القمح والشمندر والذرة.

لا ينصح بالزراعة لعدة سنوات في نفس المنطقة لتجنب ظهور أمراض معينة. ننتظر دائمًا 5 سنوات على الأقل قبل إعادة الدورة.


تشكيلة

يمكن تصنيف البطاطس حسب الاستخدام المقصود أو بدءًا من لون الجلد (الأصفر أو الأحمر البنفسجي) واللحم (أبيض أو أصفر).

تعد البطاطس ذات القشرة البيضاء أكثر ثراءً في النشا وبالتالي فهي مثالية لتحضير الجنوكتشي أو التيمبال أو الحساء أو المهروس. من ناحية أخرى ، يتمتع الأشخاص ذوو اللحم الأصفر بقوام أكثر إحكاما ويميلون إلى التقشر بشكل أقل حتى بعد الطهي لفترة طويلة. لذلك فهي مثالية مقلية أو مخبوزة ، مما ينتج عنها المزيد من الهشاشة.

ومع ذلك ، عندما نزرعها ، يجب أن نعرف أيضًا أن هناك أنواعًا مبكرة ومتوسطة ومبكرة) ومتوسطة ومتأخرة (يتم حصادها في الخريف.

• تكون الدورة المبكرة للنضوج قصيرة ، والتي تنتهي من 70 إلى 80 يومًا بعد الزراعة. عادة ما يتم تناولها مع قشرها ، حيث ستكون ناعمة جدًا وسيكون من الضروري تنظيفها جيدًا فقط عن طريق فركها بقطعة قماش مبللة. لها مدة صلاحية محدودة للغاية ويجب استهلاكها في غضون 45 يومًا كحد أقصى.

• يتم حصاد المحاصيل شبه المبكرة بعد 90 إلى 110 يوم من الزراعة.

• يتم حصاد النصف المتأخر والمتأخر من 110 إلى 130 يومًا بعد الزرع. لاستخراجها ، عليك الانتظار حتى تذبل الأوراق تمامًا. لديهم عمر افتراضي طويل إلى حد ما ، في الظروف المناسبة.

فيما يلي بعض الأصناف المعروفة


أصناف مبكرة

• العقيق: شديد الإنتاجية ، جلد أصفر ولب ، مضغوط للغاية. شكل بيضاوي شامل. لها مدة صلاحية محدودة. يتم استخدامه كرواية ، غالبًا ما تُخبز في الفرن.

• Amandine منتج جدا ، مستطيل الشكل ، اصفرار الجلد والمعجون. مدمج للغاية ، ومثالي للخبز أو التبخير.

• Belle de Fontenay أصفر خارجيًا وداخليًا ، مضغوط جدًا ولذيذ بشكل استثنائي. عائد منخفض

• مانون: طحين ، قشرة صفراء ومعجون. مناسب لجميع استخدامات المطبخ ؛ مقاومة البياض الدقيقي.


أصناف شبه مبكرة

• شارلوت: متوسطة الحجم ، لونها أصفر فاتح وجلدها ، إنتاجية جيدة. مناسب للطهي بالبخار أو للسلطات الباردة.

• Bleue d'Artois الأرجواني اللب والجلد. مضغوطة نوعًا ما ، مثالية للهرس والنيوكي. أداء جيد

• Monalisa لب أصفر فاتح ناعم ، مثل الجلد. لجميع استخدامات المطبخ.

• لونه أصفر كهرماني وجلد رقيق شديد المقاومة للأمراض ويمكن تخزينه


شبه متأخر ومتأخر

• Vitelotte: نكهة قوية جدا ، ولب أرجواني وجلد. شكل ممدود ، عائد منخفض. دقيق ، ممتاز للهريس والمقلية

• كينبيك من بين أكثر الزراعة انتشارا. البشرة الفاتحة واللب الأصفر ، دقيق ولكن لذيذ. للزلابية ، المهروسات والحساء.

• الجرجير وزبدة البطاطس: قوامها متماسك وأصفر وبشرة فاتحة. صغير ، ممدود الشكل. مطبوخ بشكل مثالي في الفرن ، على البخار ، في السلطات. عائد منخفض.

• مكرونة بيضاء مهيبة ، إيطالية تقليدية. مناسب لأي استخدام.


مجموعة

يمكن الحصاد يدويًا ، في قطع صغيرة ، أو بمساعدة الوسائل الميكانيكية. من الضروري تجنب إتلاف الدرنات الفردية ، لأن هذا قد يؤدي إلى تعفن مبكر.

بادئ ذي بدء ، ننتظر حتى يجف الطقس وتجف التربة تمامًا ؛ هذا يساعد في المعالجة ويعزز العمر الافتراضي الممتاز. في حالة البطاطس المتأخرة ، من المهم الانتظار حتى يجف الجزء الهوائي تمامًا قبل بدء الحفر.

إذا أردنا اختبار درجة نضج الدرنات ، فسنضطر إلى إجراء اختبار صغير: نخرج بعضًا منها ونحاول فرك القشرة. إذا ظل هذا مضغوطًا ، فيمكننا المضي قدمًا في جمع الحبكة بأكملها.

قبل التخزين ، نقوم بفرز البطاطس بعناية ، والقضاء على الفاسدة. يمكن وضع تلك التالفة جانبًا واستخدامها ، وقطعها وتنظيفها ، من أجل بذر محتمل في المستقبل.

تقويم البطاطس
بذرأبريل مايو
مجموعةمن يونيو إلى سبتمبر اعتمادًا على التنوع
التخصيبخريف شتاء


زراعة البطاطس: الحفظ

يتم تخزين البطاطس في غرفة جافة وباردة ومظلمة بدرجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية.

نتدخل عدة مرات خلال فصل الشتاء للقضاء على البراعم والدرنات التالفة.

نتجنب الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة جدًا يمكن أن تتسبب في إنتاج مادة الأكريلاميد ، وهي مادة قد تكون ضارة. نتجنب أيضًا استهلاك البطاطس ذات الظلال الخضراء.


فيديو: شاهد علامات نضج البطاطس وجهازيتها للحصاد وكمية المحصول للفدان