البازلاء - Pisum sativum Asch. وآخرون - المحاصيل العشبية

البازلاء - Pisum sativum Asch. وآخرون - المحاصيل العشبية

الفئة: Dicotyledonae
الترتيب: Leguminosae
العائلة: Papilionaceae
القبيلة: فيسي
الأنواع: Pisum sativum Asch. وآخرون Gr.

الفرنسية: Pois؛ الإنجليزية: Garden Pea ؛ الإسبانية: Guisante، Arveja؛ الألمانية: Erbse.

الأصل والانتشار

الأسلاف البرية للبازلاء ، التي تمت زراعتها منذ العصر الحجري الحديث (7000 قبل الميلاد) ، غير معروفة.
ربما نشأت من مناطق في شمال الهند. يزرع في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الدول الآسيوية (الهند والصين).
يتم توجيه الإنتاج على البازلاء الطازجة ، للاستهلاك المباشر ، على البازلاء المفتوحة لصناعة التعليب (التعليب ، التجميد) ، على البازلاء للحبوب الجافة للتغذية البشرية أو الحيوانية ("البازلاء البروتينية").
كما يستخدم البازلاء على نطاق واسع كعلف للأعلاف.

نباتات البازلاء - Pisum sativum Asch. وآخرون (صورة الموقع)

الشخصيات النباتية

البازلاء عبارة عن نبات سنوي لزج ولزج ، مع ساق أسطواني رقيق واحد ضعيف ، يتراوح طوله من 0.30 إلى 3 أمتار (البازلاء القزمية ، والحشائش والزواحف). في البازلاء التسلق في الحديقة ، يكون التطور غير محدد ، مما يؤدي إلى إثمار مستمر وطويل مع مرور الوقت. هذه الأقزام لها محمل شبه منتصب وذات تطور محدد بحيث يحدث ازدهار ونضج صناديق الزهور المختلفة في وقت قصير إلى حد ما.
إن هشاشة السيقان لها تأثير على أن محاصيل البازلاء تميل إلى السجود على الأرض ، ما لم يتم تزويدها بالدعامات (الفروع ، الشباك) كما هو الحال في الثقافة Ortensian. في المحاصيل الحقلية المفتوحة ، وخاصة في تلك التي يتم حصادها من الحبوب الجافة عند نضجها بالكامل ، فإن حقيقة أن النبات يسجد على الأرض يجعل الحصاد المشترك صعبًا ، مما يؤدي إلى خسائر في المنتج.
يحتوي البازلاء على جذر جذري ملحوظ ، والذي يتطور حتى عمق 0.80 متر ، مع العديد من الآثار.
أوراق الشجر مؤلفة:
- من 2-4 أزواج من المنشورات الكبيرة والبيضاوية الكاملة ؛
- من زوج واحد أو أكثر من المنشورات التي تتحول إلى سحب مائلة ؛
- من سيرط متفرع متطور للغاية ؛
- من خلال بعض الشروط نفسها ، أو حتى أكبر ، من المنشورات الحقيقية (هذه هي سمة الأنواع).
تتأرجح الأزهار بشكل طويل وتتشكل من 1 إلى 4 على راسينات الإبطين التي تنبع في العقد الوسطى والعلوية من الساق. الكورولا كبيرة ورائعة ، بيضاء في حبة البازلاء ، حمراء بنفسجية في البازلاء العلفية. الإخصاب هو تكاثر ذاتي وينتج جرابًا أسطوانيًا ناعمًا تقريبًا يحتوي على العديد من البذور (4-10).
إن إنبات البذور هو تناقص ، وهذا يعني أن النبتات تبقى تحت الأرض بينما ينبثق الجذع المنحني (epicotyl). تختلف بذور البازلاء بشكل كبير في الشكل واللون والحجم. عادة ما يكون الشكل مستديرًا ولكن يمكن أن يكون مكعباً في الأشكال التي تكون فيها البذور ضيقة جدًا في الجراب. اختلاف مهم في الشكل هو أنه بين البذور الملساء والمتجعدة ، التي تسببها الكيمياء الحيوية المختلفة لتراكم الكربوهيدرات في النبتات. في البذور الملساء ، عندما تنضج ، توجد النشا بشكل أساسي ؛ في التجاعيد أكثر بقليل من نصف الكربوهيدرات الاحتياطية هي النشا بينما الباقي سكريات قابلة للذوبان ، وجودها يجعل البذور تبقى حلوة وطرية لفترة طويلة أثناء النضج ؛ هذه ميزة كبيرة مقارنة بالبازلاء الملساء التي ، إذا لم يتم حصادها في الوقت المناسب ، فإنها تصلب بسرعة وتفقد حلاوتها. البازلاء الكبيرة والخضراء والمتجعدة جيدة للتجميد بينما يتم تعليب بذور البازلاء الصغيرة والسلسة فقط.
حجم البذور متغير للغاية: 1000 بذور يمكن أن تزن من 100 إلى 500 جم.

البقول وبذور البازلاء - Pisum sativum Asch. (صورة الموقع)

الاحتياجات البيئية

البازلاء نبات حراري ذو احتياجات محدودة لدرجات الحرارة لتنمو وتتطور ، ويتجنب الحرارة والجفاف. لهذا السبب ، يمكن إجراء زراعة البازلاء بنجاح في البيئات أو في المواسم الباردة. في إيطاليا ، لا يمكن تبني بذر الخريف في مناطق الشتاء المعتدلة (وسط-جنوب) ، بينما في المناطق الشمالية التي يتم زرعها هذه المرة فقط مع أصناف مقاومة للبرد ؛ وإلا ، بعد مرور قسوة الشتاء.
تنبت البازلاء باستعداد مقبول مع درجات حرارة التربة حوالي 4 درجات مئوية ، في حين أن درجة الحرارة المثلى لإكمال دورة الحياة تتراوح بين 15 درجة مئوية و 18 درجة مئوية.
مقاومة البازلاء الباردة محدودة ، ولكنها تختلف اختلافًا كبيرًا مع درجة تطور النبات ومع التنوع. مرحلة المقاومة القصوى هي مرحلة "4-5 أوراق" ، حيث يمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -8 درجة مئوية دون ضرر. في مرحلة الإزهار حتى الصقيع الخفيف ضار.
بشكل عام ، ومع ذلك ، فإن أكبر عدم تحمل البازلاء يرجع إلى درجات الحرارة العالية. تسخين قوي خلال مرحلة تعبئة البذور ليتم حصادها طازجة ، وتسريع نضجها كثيرًا والتسبب في تصلبها السريع ، مع التحيز الشديد للجودة. يتم النضج تدريجيًا ويمكن أن يتم التجميع في هدوء تام ، في ظروف درجة حرارة معتدلة ورطوبة عالية.
يخشى البازلاء ركود الرطوبة إلى حد كبير مما يجعل الأرض باردة وخانقة. ليس لها احتياجات خاصة فيما يتعلق بالتربة ، ولكن التربة الأكثر ملاءمة تكون فضفاضة إلى حد ما (للقوام والهيكل) ودافئة وجيدة التهوية ومحتوى معتدل من الجير ودرجة الحموضة بين 6.5 و 7.5 ، مع سعة مياه جيدة .

تشكيلة

يختلف النمط الأيدي وفقًا لما إذا كانت وجهة المنتج هي سوق البستنة أو صناعة التعليب (الحبوب غير الناضجة) أو أعلاف الحيوانات (الحبوب الجافة). في الحالة الأولى ، هناك حاجة إلى التعلم والنضج ، حيث تكون الأصناف المتطورة (الزواحف) هي الحصاد اليدوي.
بالنسبة إلى البازلاء في الحقول المفتوحة ، التي يُشار إليها المرجعي الرئيسي ، هناك ميل لاستكمال الميكنة ، حتى الحصاد الذي يجب أن يكون فريدًا ، لذا فإن القواعد التي يجب اتباعها هي التالية: اختيار الأصناف القزمة ، مع النضج المعاصر ، بسعر منخفض " سرعة النضج "، أي أنها تظل طرية ولطيفة حتى في حالة الحصاد المتأخر قليلاً. من الضروري أيضًا ضمان المعالجة المطولة والموحدة للصناعة: وذلك عن طريق الزراعة المخططة بشكل مناسب فيما يتعلق بفترة الزراعة وبداية الأصناف.
الأصناف المناسبة للزراعة في الحقول المفتوحة ، وبالتالي للحصاد الميكانيكي هي قزم أو شبه قزم ، مع النضج المتزامن. البانوراما المتنوعة هي واسعة وتتطور بسرعة.
مطلوب بذور خضراء فاتحة وصغيرة وناعمة للتعليب (ولكن بسرعة عالية في النضج).
أصناف التجميد العميق هي بذور خضراء داكنة أو متوسطة أو كبيرة ، متجعدة (والتي تظل حلوة لفترة طويلة).
لزراعة الحبوب الجافة ، فإن الخصائص المقدرة هي: نسبة عالية من البروتين في البذور ، إلى حد ما البذور الصغيرة (التي تسمح لك بالحفظ على البذور) ، عادة نمو النباتات عندما لا تكون ساجدة للغاية بحيث لا يؤدي الجمع إلى خسائر مفرطة.
تمتلك الشرط الأخير أنواعًا معينة من البازلاء تم اختيارها صراحةً للحصول على تطور استثنائي للورقة المليئة بالنباتات: يؤدي تشابك ساق النباتات المجاورة إلى دعم جميع النباتات نفسها.
تسمى الأصناف من هذا النوع شبه بدون أوراق ("جزئيًا بدون أوراق") أو أفيلا لأنها حولت جميع الأوراق الحقيقية إلى غيوم مقلقة ، بحيث تحتفظ العناصر الكبيرة فقط بمظهرها الورقي.

تقنية الزراعة

البازلاء هي خطوة ممتازة للقمح حيث أنها تزيل التربة بسرعة ، وتتركها بشكل جيد للغاية من الأعشاب وتترك بقايا نيتروجين جيدة ، تقدر بـ 40-60 كجم / هكتار. وبالتالي يمكن زراعته بين حبوب الخريف.
من الجيد توفير فترة زمنية لا تقل عن 4 أو 5 سنوات قبل إعادة البازلاء إلى نفس الأرض بسبب المرض.
التسميد وتحضير التربة
أهم الأسمدة المعدنية هي الفوسفات ، وهي ضرورية دائمًا بقياس 60-80 كجم / هكتار من P2O5. يجب إعطاء البوتاسيوم في حالة التربة الفقيرة في هذا العنصر ، في حين أن النيتروجين لا يعطي إجابة بشكل عام ؛ يمكن أن يعطى 20-30 كجم / هكتار من النيتروجين في الزراعة.
تحضير التربة يشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بالقمح: الحراثة متوسطة العمق ، تكرير التماثيل بعمق أيضًا لتجنب الكهف ، ولكن التنقية السطحية ليست قوية بشكل خاص ، نظرًا لسمك البذور. شيء واحد ذو أهمية كبيرة هو التسوية والتنظيم السطحي للحقول ، والتي يجب أن تكون مثالية لجعل العمل المستقبلي للجمع أسهل.
بذر
فترة البذر الأكثر شيوعًا في المناطق الشمالية الوسطى حيث تنتشر زراعة البازلاء من الحبوب حاليًا ، في فبراير بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى 5-6 درجة مئوية ؛ ولكن إذا كان لديك ما يكفي من الأصناف المقاومة للبرد ، يفضل زرع الخريف ، فيجب أن يتم ذلك في الوقت المناسب حتى عندما تصل نزلات البرد قد وصلت الشتلات إلى مرحلة 3-4 أوراق. عادة ما يكون الوقت هو أكتوبر في شمال إيطاليا ، نوفمبر في وسط وجنوب إيطاليا (قبل بضعة أيام من القمح).
في حالة المحاصيل الخاصة بالصناعة ، يتم البذر بالسكلارمين ، من أجل إطالة فترة حصاد النضج.
في الحقل المفتوح يجب إجراء البذر في صفوف بعيدة على 0،18-0،25 م ؛ بهذه الطريقة هناك منافسة أكبر تجاه الأعشاب الضارة والحصاد الميكانيكي الأسهل.
يزرع البازلاء في 70-100 بذرة لكل متر مربع من 50 إلى 70 نبتة لكل متر مربع. ومع ذلك ، يدير المحصول عن طريق التفرع أكثر أو أقل للتعويض عن عيوب الكثافة. اعتمادا على متوسط ​​وزن البذور ، تتراوح الكميات من 150 إلى أكثر من 250 كجم / هكتار.
تُستخدم آلات البذر الشاملة عمومًا في الزراعة ، مع الحرص على التحقق من عدم تقسيم الموزع بواسطة الموزع.
يجب وضع البذور على عمق 50-70 مم لتقليل الافتراس من الطيور والقوارض.
العلاجات الثقافية والأعشاب الضارة
من المستحيل التدخلات الميكانيكية أثناء الزراعة نظرًا لضيق الصفوف ، ومن ناحية أخرى ، تصبح غير ضرورية عن طريق إزالة الأعشاب الكيميائية.
يمكن تحقيق مكافحة حشائش البازلاء بفعالية مرضية تمامًا مع إزالة الأعشاب الكيميائية ؛ غالبًا ما يتطلب تدخلان: أحدهما قبل الزراعة أو ما قبل الطوارئ والآخر ممكن في حالات ما بعد الطوارئ.
قد تكون العلاجات الكيميائية ضرورية لمكافحة الشدائد الحيوية.

جمع واستخدام

يجب حصاد البازلاء الصناعية عند الدرجة المناسبة من النضج ، والتي تحددها حنونة البذرة التي يتم تقييمها بدرجات قياس طولي.
البازلاء أقل من 90 درجة طفيفة القياس عطاء للغاية ، تلك فوق 130 درجة صعبة للغاية ؛ الدرجة الأكثر ملاءمة للنضوج لكل من المزارع والصناعة هي 110 درجة.
جانب نوعي مهم آخر في تحديد وقت حصاد البازلاء هو حجم البذور. تطور حصاد البازلاء الصناعي من خلال المراحل التالية:
- القص ، اللف ، التحميل ، النقل ، حلج بوظيفة ثابتة في المصنع ؛
- جز الحلب في الميدان ؛
- حلج تمشيط ، مع آلة ذاتية الدفع تفصل القرون والأصداف فقط.
الحل الأخير هو الحل المفضل حاليًا لسرعة التنفيذ (ساعة واحدة لكل هكتار).
يتم حصاد البازلاء المجففة مع حصادات قمح القمح ، وتجنب الانتظار حتى تجف القرون والبذور كثيرًا (خسائر قوية بسبب الحلج). الإنتاج العادي للمحاصيل الجيدة هو 4-4.5 طن / هكتار من بذور البازلاء الحبيبية الطازجة للصناعة. الإنتاجية الجيدة من الحبوب الجافة هي 3.5-4 طن / هكتار.

الشدائد والآفات

المحن الرئيسية التي يمكن أن تتحملها البازلاء هي التالية.
الآفات النباتية
- البياض الداكن ، يتجلى المرض في فترات البرد والمطر ، مشكلاً بقعًا مكلورة في الجزء العلوي من الأوراق والعفن الأبيض أولاً ، أرجوانيًا ثم في الجزء السفلي ؛
- أنثراكنوز ، يظهر المرض بشكل عام على الأوراق والقرون ، حيث يتسبب في بقع بيضاء رمادية مستديرة ، مع هامش بني محمر.
- داء المغوزات ، يسبب نخر في الطوق مع اصفرار و ذبول سريع للشتلات.
طفيليات حيوانية
- المن الأخضر والأسود ، يشكلون مستعمرات على الأوراق مما يؤدي إلى تسوس النباتات وينشر فيروس البازلاء ؛
- السوسة ، البذور عرضة للهجوم من قبل السوسة التي تضع بيضها في نهاية الإزهار على القرون الصغيرة التي تمر فيها البذور وتتطور.


فيديو: أسهل طريقة لحفظ الذرة تدوم سنوات بدون فريزة Conserve Corn