المنتجات الإيطالية النموذجية: تفاح جنوب تيرول - Sudtiroler Apfel PGI

المنتجات الإيطالية النموذجية: تفاح جنوب تيرول - Sudtiroler Apfel PGI

منطقة الإنتاج

منطقة الإنتاج: مقاطعة Bolzano 8 للبلديات انظر المادة 3. من لوائح الإنتاج).

المميزات

الأصناف هي Golden Delicious ، Gala ، Red Delicious ، Breaburn ، Fuji ، Granny Smith ، Morgenduft ، Jonagold ، Winesap ، Idared ، Elstar ، Varieta Club ، Pink Lady ، Kanzi ، Rubens ، Modi ، Pinova.

تفاح جنوب تيرول - Sudtiroler Apfel PGI (الصورة www.suedtirol.info)

مواصفات الإنتاج - تفاح جنوب تيرول - Sudtiroler Apfel PGI

المادة 1
يتم الاحتفاظ بالمؤشر الجغرافي المحمي South Apple Tyrolean Apple (اللغة الإيطالية) أو Südtiroler Apfel (اللغة الألمانية) للمنتج الذي يلبي الشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
وصف المنتج
2.1- الأصناف
البيانات الجغرافية المحمية جنوب التفاح التيرولي أو "Südtiroler Apfel" محجوزة للثمار القادمة من بساتين التفاح المزروعة في المنطقة المحددة في المادة 3 التالية ، والتي تتكون من الأصناف التالية ونسخها:
أ) بريبورن
ب) إلستار
ج) فوجي
د) حفل
هـ) جولدن لذيذ
و) الجدة سميث
ز) Idared
ح) جوناجولد
ط) Morgenduft
ي) أحمر لذيذ
ك) ستايمان وينساب
2.2 ميزات المنتج
يتميز تفاح جنوب تيرول أو "Südtiroler Apfel" بلون ونكهة بارزة بشكل خاص ، ولب صغير ومدة تخزين عالية. هذه الخصائص عالية الجودة ترجع إلى الجمع الوثيق الموجود بين العوامل المناخية والكفاءة المهنية للمشغلين.
يمكن استخدام إشارة "Mela Alto Adige" PGI أو "Südtiroler Apfel" ggA فقط من أجل lemele التي لها الخصائص النوعية الجوهرية والخارجية ، والتي يتم التعبير عنها ، بشكل واضح لكل صنف ، من خلال المعلمات التالية: المظهر الخارجي ، الفئة التجارية والحجم ، الخصائص الخصائص الكيميائية والفيزيائية.
متطلبات الحد الأدنى من الجودة المتبقية المطلوبة لمختلف الأصناف والفئات هي تلك التي تحددها تشريعات الاتحاد الأوروبي الحالية بشأن هذه المسألة.
بربورن
- لون epicarp: من الأخضر إلى الأخضر الفاتح ؛
- epicarp اللون: خط من أحمر برتقالي إلى أحمر شديد 33٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 11 درجة بريكس
- الصلابة: 5.5 كجم / سم 2 كحد أدنى
ELSTAR
- لون epicarp: أصفر ؛
- epicarp اللون: أحمر فاتح 20٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10.5 درجة بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
فوجي
- لون epicarp: أخضر فاتح - أصفر ؛
- epicarp اللون: من الأحمر الفاتح إلى الأحمر المكثف 50 ٪ من السطح الأحمر الفاتح بما في ذلك 30 ٪ أحمر شديد
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 12.5 درجة بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
غلا
- لون epicarp: أصفر أخضر - أصفر ذهبي ؛
- epicarp اللون: أحمر 20٪ على الأقل من السطح (حفل قياسي) ؛ 50٪ لكلونروسي (جالا رويال وما شابه)
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر لا يقل عن 60 مم
- محتوى السكر: فوق 10.5 درجة بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
ذهبي لذيذ
- لون epicarp: أخضر فاتح - أصفر ؛
- epicarp اللون: وردي في بعض البيئات ؛
- الصدأ: حتى 20٪ من الصدأ السطحي المتصل الناعم (أكثر من 20٪ من الفاكهة).
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 11 درجة بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
غراني سميث
- لون epicarp: أخضر شديد ؛
- Epicarp اللون: وجه وردي طفيف محتمل
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10 درجات بريكس
- الصلابة: 5.5 كجم / سم 2 كحد أدنى
Idared
- لون epicarp: أصفر أخضر ؛
- epicarp اللون: أحمر مكثف موحد 33٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10 درجات بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
جوناجولد
- لون epicarp: أصفر أخضر ؛
- epicarp اللون: أحمر فاتح - لجوناجولد مخطط أحمر 20 ٪ من السطح ؛ إلى عن على
جوناجورد الأحمر 50٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 11 درجة بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
MORGENDUFT
- لون epicarp: من الأخضر الفاتح إلى الأصفر ؛
- epicarp اللون: أحمر فاتح موحد على الأقل 33٪ من السطح ؛ لدلاغو حمراء زاهية مكثفة على الأقل 50٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10 درجات بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
لذيذ أحمر
- لون epicarp: أصفر أخضر ؛
- epicarp اللون: أحمر لامع شديد وخط 75 ٪ من السطح ؛ لرئيس أحمر 90٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10 درجات بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى
STAYMAN WINESAP
- لون epicarp: أخضر مصفر ؛
- epicarp اللون: أحمر موحد مع خطوط خفيفة 33٪ ؛ لـ Red Stayman (Staymared) 50٪ من السطح
- الفئة التجارية: اكسترا و بريما
- العيار: قطر 65 مم على الأقل
- محتوى السكر: فوق 10 درجات بريكس
- الصلابة: 5 كجم / سم 2 كحد أدنى

المادة 3
منطقة الإنتاج
تشمل منطقة إنتاج تفاح جنوب تيرول أو Südtiroler Apfel البلديات التالية في إقليم مقاطعة Bolzano - Alto Adige المتمتعة بالحكم الذاتي (Südtirol):
بلدية الإنتاج "MELA ALTO ADIGE IGP"
الدينو الدين
ANDRIANO ANDRIAN
أبيانو على طريق النبيذ (S.S.D.V.)
EPPAN AD WEINSTRASSE
AVELENGO HAFLING
باربيانو باربيان
بولزانو بوزين
بريسانون بريكسين
برونزولو برانزول
كاينز كوينز
CALDARO S.S.D.V. KALTERN ADD
مجال TRENS FREIENFELD
CASTELBELLO CIARDES كاستيلبيل تشارس
كاستروتو كاستلروث
CERMES TSCHERMS
مغلق كلاوسن
كورنيد مع إيزاركو كارنيد
كورتاتش قرنية
CORTINA S.S.D.V. كورتينيج
إيجنا نيوماركت
FIÈ في الفصول الدراسية صباحا شليرن
حصن FRANZENSFESTE
ملائكة الزخرفة
GARGAZZONE GARGAZON
جلورينزا جلورنس
LACES LATSCH
لاغوندو ألغوند
LAION LAJEN
يترك LEIFERS
صوف صوف
لاسا لاس
MAGRÈ S.S.D.V. مارجريد
MALLES VENOSTA MALS
مارلينجو مارلينج
هامر هامر
ميلتينا مويلتين
ميرانو ميران
جبل مونتان
NALLES NALS
الطبيعة NATURNO
NAZ-SCIAVES NATZ / SCHABS
نوفا بونينت دويتشنوفين
الآن AUER
قطع غيار قطع غيار
PLAUS PLAUS
جاردينا وايدبروك بريدج
البريد البريدي
PRATO ALLO STELVIO PRAD AM STILFSERJOCH
رينون ريتن
ريفيانو ريفيان
ريو دي بوستريا مويلباخ
رودينغو رودينيك
إس جينيسيو أتيسينو جينيسين
S.LEONARDO في باسيريو سانت ليونارد في باسييه
مارتينو في باسيريو سانت مارتن في باسييه
S.PANCRAZIO ST.PANKRAZ
سالورنو سالورن
مشهد سينمائي
فضائح السنال
سيلاندرو شلاندرز
SLUDERNO SCHLUDERNS
TERLANO TERLAN
TERMENO S.S.D.V. ترامين أ.
TESIMO TISENS
تيرول تيرول
ترودينا ترودن
TUBRE TAUFERS IM MÜNSTERTAL
فادينا بفتين
VANDOIES VINTL
فارنا فهرن
أعمال فيلتورنو
VERANO VOERAN
فلاندرو فلاندرز

المادة 4
العناصر التي تثبت الأصل
4.1 المراجع التاريخية
هناك العديد من الوثائق التي تثبت أنه منذ العصور الوسطى ، كانت زراعة التفاح في جنوب التيرول منتشرة على نطاق واسع مع عدد كبير من الأصناف. فقط التنوع ، الموجود بالفعل في نهاية القرن الثامن عشر ، فضل الصادرات الأولى من التفاح خاصة في ألمانيا وروسيا. تحتوي قائمة مشاتل الجمعية الزراعية لبولزانو لعام 1856 على 193 نوعًا من التفاح يمكن زراعته.
4.2 المراجع الثقافية
في أهم الأعمال التاريخية لزراعة الفاكهة والخضروات في كارل مادير في جنوب التيرول في 1894 و 1904 ، تم تحديد ما يقرب من 40 نوعًا منتشرة على نطاق واسع في أراضي جنوب التيرول.
4.3 المراجع الاجتماعية والاقتصادية بفضل التربة المواتية والظروف المناخية الخاصة ، تغيرت زراعة التفاح في جنوب التيرول بمرور الوقت من الأصناف الأصلية إلى تلك من بلدان أخرى ،
التي تكيفت بشكل جيد مع المناخ المحلي.
يشهد على هذه الحقيقة ما يقرب من 8000 من المنتجين ، المرتبطين بشكل رئيسي بعدم التعاون ، الذين يشكلون حاليًا نظام إنتاج التفاح في جنوب تيرول.
يمثل التفاح المتنامي ، بفضل قيمة الإنتاج المباشر وسلسلة التوريد التي شكلها نظام التعبئة والنقل والتعبئة ، أحد الموارد الأساسية للاقتصاد في منطقة ألتو أتيسينو.
4.4 التتبع
يتم تضمين المزارع المناسبة لإنتاج تفاح جنوب تيرول أو "Südtiroler Apfel" في قائمة خاصة يتم تنشيطها وتحديثها من قبل الهيئة المسؤولة عن نشاط التحكم.
النظام المستخدم لضمان تحديد وتتبع منتج MelaAlto Adige "أو" Südtiroler Apfel "يعتمد على العناصر التالية:
· تحديد المنتج عند مدخل مراكز التكييف من خلال البطاقات الشخصية ؛
· صياغة سجل حمولة شحنة PGI ؛
· الحفاظ على هوية الشركة المصنعة حتى في مراحل القبول والمناولة والتخزين المؤقت ، التي تتم في مركز التكييف ، حتى مرحلة المعايرة و / أو الاختيار ؛
تحديد الدفعة المعايرة و / أو المختارة وتجميع سجل المعايرة و / أو الاختيار ؛
· صياغة سجل لتفريغ الشحنات التجارية لشركة IGP ، مع تحديد واضح لوجهتها.

المادة 5
طريقة الحصول
5.1 نظام الإنتاج
تهدف أنظمة الإنتاج في "Apple South Tyrol" أو "Südtiroler Apfel" إلى تعزيز المهنة الطبيعية لمناطق الإنتاج. الممارسات المعتمدة تجعل من الممكن الحصول على التفاح بمستوى عالي الجودة بفضل التوازن المثمر بين الخضري والإنتاجي المعتمد.
يتم إنتاج "تفاح جنوب تيرول" أو "Südtiroler Apfel" باستخدام تقنيات وأساليب ذات تأثير بيئي منخفض ، مثل الإنتاج المتكامل و / أو الزراعة العضوية.
5.2- كثافة النبات
في بساتين التفاح الجديدة ، يكون نظام الزراعة الموصى به صفًا واحدًا. يجب أن تكون كثافة الزراعة وشكل الزراعة متوافقة مع الحاجة إلى الحصول على فواكه عالية الجودة.
5.3 إدارة الأراضي
التربة التي تنمو عليها زراعة التفاح في جنوب التيرول طبيعية بالنسبة لها ، جيدة التصريف وغنية بالأكسجين ويمكن أن تتطور جذورها في أفضل حالاتها.
يتم الحفاظ على متوسط ​​الرقم الهيدروجيني للتربة عند 6-8.
يتم تزويد العناصر الغذائية بإخصاب متوازن يتم على أساس نتيجة تحليل التربة والأوراق ، وبالتالي تعزيز جودة الثمار مع القضاء على تطور الأمراض الفسيولوجية.
يُتوقع الحشائش في الصف البيني ، طوال مدة النبات. يسمح وجود العشب بين الصفوف بالحصول على توازن دموي إيجابي لتربة البساتين ، كما أنه محمي من التعرية (وهي حقيقة مهمة بشكل خاص في المحاصيل الموجودة على المنحدرات) ، من الجفاف المبكر ومن التدفئة المفرطة في الصيف.
5.4 مراقبة الإنتاج
يتم الحصول على التوازن النباتي والإنتاجي الصحيح للنباتات من خلال تقليم الإنتاج الذي يهدف إلى الحفاظ على شكل الزراعة المعتمدة والتخفيف الذي يعد ضروريًا في العديد من الأصناف لضمان التطوير الأمثل للجودة للمنتجات.
سيتم إجراء التقليم كل عام خلال فترة الراحة الشتوية للنبات. يمكن تنفيذ ترقق الفاكهة وفقًا لحمل الإنتاج الموجود من أجل الحفاظ على الكمية المثلى من الفاكهة لكل صنف في النبات.
5.5 الري
يعتبر استخدام ممارسة الري الصحيحة أمرا لا غنى عنه للحصول على منتجات عالية الجودة. يتم الري من مارس إلى سبتمبر.
5.6 مجموعة
من أجل الحصول على الجودة المثلى ومدة الصلاحية للأصناف المختلفة ، يتم التجميع مع فصل دقيق للتفاح يدويًا ومع المنتج بدرجة نضج مناسبة.
5.7 الإنتاج
لا يمكن أن يتجاوز الإنتاج الأقصى الذي يمكن تحقيقه في مناطق الإنتاج المختلفة 68 طن / هكتار.
5.8 التخزين
يجب أن يستخدم الحفظ طويل المدى للفاكهة مع الإشارة الجغرافية المحمية "تفاح جنوب تيرول" أو "Südtiroler Apfel" تقنية التبريد (عادي ، LO ، ULO). معلمات الحفظ الرئيسية هي: درجة الحرارة ، والنسبة المئوية لـ O2 ، ونسبة CO2 والرطوبة النسبية.
خاصه:
· درجة الحرارة الموصى بها للخلايا المخصصة لتخزين التفاح تختلف باختلاف الصنف ، بين 0.5 درجة مئوية و 2.5 درجة مئوية ،
محتوى O2 بين 1.0٪ و 2.0٪ ،
محتوى CO2 بين 1.2٪ و 3٪ ،
الرطوبة النسبية من 90٪ إلى 95٪.
عند اختيار الظروف المثلى للتخزين في LO و ULO ، يجب تحديد محتوى CO2e من O2 وفقًا للتأثير المتبادل وفيما يتعلق بدرجة الحرارة والرطوبة النسبية.
5.9 التسويق
البيان الجغرافي المشار إليه في الفن. 1 يمكن اعتماده فقط من قبل الشركات الفردية والشركات المرتبطة بمرافق المعالجة (مراكز التعبئة والتغليف) في جنوب التيرول.
يجب أن يتم تسويق التفاح الجنوبي التيرولي أو "Südtiroler Apfel" حصريًا في الفترة من أوائل أغسطس إلى أواخر يوليو.
5.10 التغليف
تم إصدار "تفاح جنوب تيرول" أو "Südtiroler Apfel" للاستهلاك باستخدام إحدى الحزم التالية:
الهضاب 30x40 من الورق المقوى والخشب والبلاستيك ، مع طبقة واحدة أو أكثر ؛
30x50 هضاب من الورق المقوى والخشب والبلاستيك مع طبقة واحدة أو أكثر ؛
40x60 هضاب من الورق المقوى والخشب والبلاستيك ، مع طبقة واحدة أو أكثر ؛
· 30 × 50 صندوق من الورق المقوى من الورق المقوى والخشب
يورو كرتون 40 × 60
كرتون تلسكوبي (Traypack) 32 × 52
· عبوات فواكه مفردة أو متعددة الغلق (صواني ، كرتون ، أكياس ، إلخ.)
تغليف بلاستيكي قابل لإعادة الاستخدام (مثل IFCO و Steco وما شابه ذلك ، خروج العملاء ، وما إلى ذلك)
Minibin
· عبوات أخرى يسمح بها التشريع الحالي.

المادة 6
العناصر التي تثبت الارتباط بالبيئة
في جنوب التيرول ، تكون الظروف المناخية لزراعة التفاح مواتية للغاية. في الواقع ، ينمو Ilmelo ويتطور بشكل جيد بشكل خاص في مناخ معتدل ، كما هو موجود في الوديان الجنوبية التيرولية جنوب سلسلة جبال الألب. في فترة أواخر الصيف والخريف ، كانت هناك تغيرات نموذجية وملحوظة في درجة الحرارة بين النهار والليل ، والتي تنعكس بشكل إيجابي على "الجودة الداخلية" للفاكهة ، أي على محتوى السكر وفيتامين ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء على " الجودة الخارجية "، وتطوير بشكل خاص اللون الأحمر والأصفر الجذاب للتفاح والصدأ تقريبًا ، خاصة على Golden Delicious.
مزيج من عدد ساعات الشمس المشرقة ، والليالي الباردة ، والرواسب المنخفضة بسبب السلاسل الجبلية إلى الشمال ، يضمن الفاكهة مع نكهة ولون بارز بشكل خاص.
ارتفاع البساتين بين 200 و 1000 م. وتضمن التربة الخفيفة جيدة التهوية رائحة مكثفة ولب مدموج وقابلية عالية للحفظ.
إن الجمع بين هذه العوامل البيئية جنبًا إلى جنب مع النشاط البشري منذ قرون ، وذلك بفضل الترابط العميق بين زراعة التفاح وحماية المنطقة والبيئة النموذجية لنظام الإنتاج المحلي ، يساهم في منح تفاح Alto Adige PGI ، خصائص فريدة ، معترف بها على حد سواء السوق المحلية والدولية.

المادة 7
ضوابط
يتم تنفيذ نشاط التحكم في تطبيق أحكام هذا المنتج من قبل Check Fruit s.r.l. ، عبر C.Boldrini ، 24 - 40121 BOLOGNA ، وهي هيئة معتمدة ، وفقًا لأحكام المادة. 10 من قانون رقم الجماعة الاقتصادية الأوروبية رقم 2081/92 بتاريخ 14 يوليو 1992.

المادة 8.
وضع العلامات
يجب أن يكون المؤشر الجغرافي المحمي Mela Alto Adige (اللغة الإيطالية) أو Südtiroler Apfel (اللغة الألمانية) ، على الملصق الذي يتم وضعه على العبوة أو على الفواكه الفردية ، بأحرف واضحة لا يمكن محوها ، ويمكن تمييزها بوضوح عن أي كتابة أخرى ومن البيان الجغرافي المحمي.
بالتزامن مع البيان الجغرافي المحمي ، يُسمح باستخدام المؤشرات و / أو الرموز الرسومية التي تشير إلى الأسماء الفردية أو أسماء الشركات أو العلامات التجارية للشركات ، بشرط ألا يكون لها معنى إشرافي أو أن تضلل المشتري.
بالنسبة للتفاح المحفوظ في العبوة المسموح به بهذه المواصفات ، في تسمية منتج "تفاح جنوب تيرول" أو Südtiroler Apfel ، يجب استخدام ختم الفاكهة فقط مع الشعار المناسب والنسبة التالية من الوحدات المختومة: يساوي 70٪ على الأقل من الإجمالي الثمار الموجودة في عبوات نوع الهضبة والحد الأدنى 33٪ في العبوات الأخرى غير المختومة.
يظهر الوصف ، والتمثيل ، والمؤشرات اللونية للشعار ، أو الرمز المميز للإشارة الجغرافية المحمية ، في المرفق بهذه المواصفات.
يحظر الاستخدام في تعيين وعرض المؤشر الجغرافي المحمي الذي تنص المادة 1 على أي إشارة أخرى وحكم إضافي ، بخلاف ما هو منصوص عليه في هذه المواصفة.
يسمح الشعار والألوان بتعيين وعرض "South Tyrolean Apple" أو "Südtiroler Apfel" يجب أن تحمل الحزم المسموح بها لـ "South Tyrolean Apple" أو "Südtiroler Apfel" اسم PGI بوضوح باللغة الإيطالية أو الألمانية (خط Futura) ) ، مع مراعاة الشعار التالي ، بألوان الأسود والأخضر الداكن بانتون 340 ، والأزرق بانتون 286 والأبيض.


فيديو: التفاح الخشبي أشهر فاكهة سيريلانكية