DOCG النبيذ الإيطالي: Barolo DOCG

DOCG النبيذ الإيطالي: Barolo DOCG

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة الإنتاج: أراضي بلديات بارولو وكاستيغليون فاليتو وسيرالونجا دالبا وجزئياً أراضي بلديات مونفورت دالبا ونوفيلو ولا مورا وفردونو وغرينزان كافور وديانو دالبا وتشيراسكو ورودي تقع في مقاطعة كونيو.
الابن المفضل لـ Nebbiolo و Langhe ، وهي أرض حميدة وتشتهر منذ قرون بنبيذها الممتاز ، وقد تم تعريفه في انسجام كملك الخمور والنبيذ كملك. يأخذ Barolo اسمه من البلدية التي تحمل الاسم نفسه ، أو بالأحرى من الإقطاعية القديمة لماركيز Falletto ، المعترف بها كمخترعي هذا النبيذ الفاخر (أوائل القرن التاسع عشر). يتم الحصول على Barolo من عنب Nebbiolo من الأصناف الفرعية Michet و Lampia و Rosé ، مثل Barbaresco DOCG. تنضج Luva في أواخر أواخر أكتوبر. الباقات (ممددة ، هرمية ، مع توت كروي صغير وجلد ثابت) ذات لون أزرق شديد ، تميل إلى اللون الرمادي بسبب الشمع الوفيرة التي تغطي التوت. الكرمة قوية وتظهر نموًا سريعًا (يتطلب معايير تشذيب خاصة). (لوائح الإنتاج)

Barolo Barbaresco Alba Langhe و Roero Protection Consortium
كورسو إينوتريا ، 2 / ج - أمبيليون
12051 ألبا (Cn)
البريد الإلكتروني: [email protected]
www.langhevini.it

ضم العنب Nebbiolo - لامبيا (الصورة ww wvvairauscedo.com)

منطقة إنتاج Barolo Docg (الصورة www.langhevini.it)

الكروم - الحد الأدنى من القوة الكحولية - الشيخوخة والمؤهلات

يجب الحصول على Barolo حصريًا من العنب من مجموعة Nebbiolo من الأصناف الفرعية Michet و Lampia و Rosè.

الحد الأدنى لمحتوى الكحول الكلي: 13 درجة.
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 5 لكل ألف.
الحد الأدنى من المستخلص الجاف الصافي: غرام. 23 لتر.
يجب أن يخضع النبيذ لفترة شيخوخة لا تقل عن ثلاث سنوات وتخزينها لمدة عامين على الأقل من تلك الفترة في براميل البلوط أو الكستناء. يتم حساب فترة الشيخوخة من 1 يناير من السنة التالية للحصاد.
يمكن أن يحمل بارولو لفترة تصل إلى خمس سنوات على الأقل ، الاحتياطي الاحتياطي كمواصفة إضافية.

الخصائص الحسية

اللون: عقيق أحمر مع انعكاسات برتقالية.
الرائحة: عطر مميز ، أثيري ، لطيف ، مكثف.
المذاق: جاف ، ممتلئ ، متين ، صارم لكن مخملي ، متناغم

التزاوج ودرجة حرارة التقديم

نبيذ بارولو هو الإقران الصحيح مع أطباق مثل اللحوم الحمراء المشوية واللحوم المطهوة ببطء واللحوم واللعب وأطعمة الكمأة والأجبان الصلبة والجبن المسن. يتم تذوقها عند درجة حرارة 20 درجة تقريبًا ، بعد فتح الزجاجة بساعتين على الأقل قبل الصب.


فيديو: Toso Barolo DOCG