DOCG النبيذ الإيطالي: Castel del Monte Bombino Nero DOCG

DOCG النبيذ الإيطالي: Castel del Monte Bombino Nero DOCG

منطقة الإنتاج والتاريخ

اعتراف DOCG: 2011

منطقة الإنتاج: بلديات مينرفينو مورج ، أندريا ، تراني في مقاطعة بارليتا-أندريا-تراني وبلديات كوراتو ، روفو دي بوليا ، تيرليزي ، بالو ديل كول ، توريتو ، بيتونتو ، بينيتو في مقاطعة باري.
يشهد تقاليد صناعة النبيذ الألفية في المنطقة على العديد من الوثائق ذات القيمة التاريخية الكبيرة (المحفوظات الرهبانية والمكتبات) والأعمال الفنية التي يعود تاريخها إلى فترة ماجنا جريسيا (متحف جاتا) ، هي الدليل الأساسي على الصلة الوثيقة بين العوامل البشرية والصفات. والخصائص الغريبة للنبيذ. قام لومو ، الذي يتدخل في الإقليم ، بمرور الوقت بتسليم تقنيات الزراعة التقليدية وتقنيات الخمر ، والتي تم تحسينها وصقلها بشكل كبير في العصر الحديث ، بفضل التقدم العلمي والتكنولوجي حتى الحصول على الخمور التي تتمتع اليوم بسمعة رائعة صفاتهم الخاصة على الصعيد الوطني والعالمي (لوائح الإنتاج)

كاستل ديل مونتي بومبينو نيرو DOCG

مجموعة بومبينو نيرو (الصورة www.pflanzen-im-web.de)

الكروم - الحد الأدنى من القوة الكحولية - الشيخوخة والمؤهلات

يجب أن يتم الحصول عليها من العنب الذي تنتجه مزارع الكروم التي لها التكوين المحيطي التالي داخل الشركة:
بومبينو نيرو 90٪ كحد أدنى.
يمكن للعنب من أنواع العنب الأسود غير العطرية الأخرى ، المناسبة للزراعة في منطقة بوليا لمنطقة الإنتاج المتجانسة "وسط مورجيا" ، أن يساهم أيضًا في إنتاج هذا النبيذ ، بمفرده أو معًا ، إلى أقصى حد يصل إلى 10٪.

عند إصداره للاستهلاك ، يجب أن يستوفي الخصائص التالية:
- الحد الأدنى من إجمالي القوة الكحولية من حيث الحجم: 12.00٪ ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 16.0 جم / لتر ؛
- السكر المختزل المتبقي لا يزيد عن 10.0 جم / لتر.

الخصائص الحسية

- اللون: وردي أكثر أو أقل كثافة ؛
- الرائحة: مميزة وحساسة وفواكه ؛
- النكهة: جافة ومتناغمة.

التزاوج ودرجة حرارة التقديم

نبيذ وجبة كاملة ، خاصة في فصل الصيف. كما أنه يسير بشكل جيد مع الأسماك ، وخاصة الطعام المقلي المختلط. يجب تقديمه عند درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 14 درجة مئوية.


فيديو: Casa Vinicola Zonin Corporate Video