النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Montello Rosso DOCG

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج نبيذ Montello Rosso DOCG

مواصفات الإنتاج - مونتيلو روسو DOCG

تأديبية لإنتاج الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون
لحم ضأن أحمر أو مونتيلو

المادة 1
المذاق والنبيذ
العلامة الأصلية والمضمونة من أصل مونتيلو روسو أو مونتيلو محجوزة للخمور التي تفي بالشروط والمتطلبات المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه ، للأنواع التالية:
- مونتيلو روسو أو مونتيلو
- مونتيلو روسو أو مونتيلو العلوي

المادة 2
ampelography الأساسي
1. يتم الاحتفاظ بمجموعة من أصل خاضع للرقابة ومضمون Montellorosso أو Montello أيضًا في الإصدار العلوي للنبيذ الذي يتم الحصول عليه من العنب والكتل والنبيذ من الأصناف التالية ، القادمة من مزارع الكروم في منطقة الشركة ، في التكوين التالي:
كابيرنت ساوفيجنون من 40 إلى 70٪ ،
Merlot و / أو Cabernet Franc و / أو Carmenère من 30 إلى 60٪.
يمكن صنع ما يصل إلى 15٪ كحد أقصى من العنب من مجموعة العنب أباكا من نفس اللون باستثناء العطرية ، ومناسبة للزراعة في مقاطعة تريفيزو.

المادة 3
مناطق إنتاج العنب
تشمل منطقة إنتاج العنب المناسب لإنتاج نبيذ مونتيلو روسو أو مونتيلو المشار إليه في المادة 2 ، الفقرة 1،2،3 أراضي بلديات كاستلكوكو وكورنودا وكونفومو وجزءًا من أراضي بلديات: أسولو وبورسو ديل جرابا وكيرانو S. Marco ، Cavaso del Tomba ، Crespano del Grappa ، Crocetta del Montello ، Fonte ، Giavera del Montello ، Maser ، Montebelluna ، Nervesadella Battaglia ، Paderno del Grappa Pederobba ، Possagno ، S. Zenonedegli Ezzelini و Volpago del Montello.
يتم تحديد هذه المنطقة على النحو التالي: من منطقة Ciano في بلدية Crocetta del Montello ، يستمر الحد شرقاً على طول الطريق الإقليمي Panoramica del Montello حتى النقطة على نفس الجانب من صليب Montello مع الرقم 14. من مفترق الطرق ، يتبع خطًا رأسيًا فيما يتعلق بالبانوراميكا حتى يصل إلى حافة التل المطل على نهر بيافي. من هذه النقطة ، يتبع الحد الجزء العلوي من جرف مونتيلو الذي يمتد بجانب Piave إلى المنطقة المحلية المسماة CaseSaccardo في بلدية Nervesa della Battaglia ، ثم يستمر في الجنوب الشرقي على طول الحدود بين بلديتي Nervesa و Susegana والمنتزه الساحلي. ديل بيافي ، التي تمر عبر العداد ، تؤدي إلى قرية نيرفيسا ، حيث تتجه غربًا على طول طريق ستاتالين. 248 Schiavonesca Marosticana الذي يمتد حتى حدود مقاطعة تريفيزو مع حدود فيتشنزا ، بالقرب من km42،500 ، في بلدية S. Zenone degli Ezzelini.
عند هذه النقطة ، يتبع الخط الحدودي بين مقاطعة تريفيزو ومقاطعة فيتشنزا إلى الشمال حتى يعبر داخل بلدية بورسو ديل غرابا منحنى المستوى المقابل لارتفاع 400 متر مربع. بعد ذلك ، تستمر الحدود دائمًا عند منحنى المستوى المحدد أعلاه في اتجاه شرقي يمر عبر قرى بلديات بورسودل جرابا ، كريسبانو ديل جرابا ، بوسانجو ، كافاسو ديل تومبا وبيديروبا. مرة واحدة في بلدية Pederobba يتبع من نقطة التقاطع على ارتفاع 400 متر فوق مستوى سطح البحر. طريق Calpiana في الاتجاه الجنوبي ، الذي يمر بالقرب من مستعمرة Pedemontana يؤدي إلى Sud-Estsulla Pedemontana del Grappa. ثم ينزل على طول هذا الطريق على Pedemontana del Grappa ، ويمتد الحد على طول الأخير حتى تقاطعه مع طريق الولاية رقم. 348 Feltrina ، التي كانت في الماضي بلدة Pederobba.
ثم يتبع طريق الولاية حتى Onigo di Pederobba ، حيث يتجه شرقاً بعد الطريق إلى Covolo ، يلمس Pieve ، Rive ، يمتد على طول قناة Brentella إلى ارتفاع 160 ثم باتجاه الشمال الشرقي يصل Covolo ، ويمررها ويصل إلى القوارب ، الاضطرار للوصول إلى ارتفاع 146 م. صباحًا بالقرب من ضفاف بياف.
من ارتفاع 146 يستمر على طول الطريق جنوبًا حتى يتقاطع مع كروسيتا ديل مونتيلو بالقرب من كم 27.800 تقريبًا.
على طول هذا الطريق يستمر جنوبا وفي ذروة المنطقة ينحني فرن الجنوب الشرقي للطريق الذي يصل إلى Rivasecca ، دائمًا ما يتبع superae الجنوب الشرقي الطريق الذي يمتد على طول قناة Castelviero ، ويصل إلى Ciano من حيث بدأ الحد.

المادة 4
قواعد زراعة الكروم
1. يجب أن تكون الظروف البيئية والزراعية لمزارع الكروم المخصصة لإنتاج النبيذ ذات الأصل الخاضع للرقابة والمضمون مونتيلو روسو أو مونتيلو هي تلك التقليدية للمنطقة أو في أي حال مناسبة لإعطاء العنب والنبيذ المشتق خصائصها النوعية المحددة.
لذلك ، فقط الكروم العنيدة ، الواقعة على التلال و / أو التلال باستثناء كروم قاع الوادي وتلك التي تتعرض للشمال ، تعتبر مناسبة لإنتاج نبيذ المادة 1.
2. يسمح فقط بأشكال تدريب الكتف البسيطة.
بالنسبة للنباتات التي تم إنشاؤها بعد الموافقة على هذا التأديب ، لا يمكن أن يكون عدد النباتات لكل هكتار ، المحسوبة في الزراعة السادسة ، أقل من 3،500.
يحظر أي ممارسة للإكراه ؛ يسمح بالري غير المرغوب فيه.
3. بالنسبة للخمور ذات تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة المشار إليها في المادة 1 ، يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحصول العنب لكل هكتار في مزرعة متخصصة 10 أطنان ويجب أن يكون الحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية من حيث حجم العنب المخصص للخل هو 11.50 ٪. المجلد.
دون الإخلال بالحد الأقصى المشار إليه أعلاه ، يجب حساب غلة الهكتار الواحد من الزراعة المختلطة بالنسبة إلى المساحة الفعلية المعلنة في سجل الكروم.
يجب أن يكون للعنب المخصص لإنتاج نسخة "Superiore" الحد الأدنى من القوة الكحولية من حيث الحجم بنسبة 1 ٪. من تلك المشار إليها سابقا.
في الطرازات المواتية ، يجب الإبلاغ عن كميات العنب التي يتم الحصول عليها ليتم إنتاجها مع النبيذ الخاضع لسيطرة المنشأ ، ويجب الإبلاغ عن مونتيلو روسو أو مونتيلو في الحدود المذكورة أعلاه بشرط ألا يتجاوز الإنتاج الإجمالي 20 ٪ من نفس الحدود ، دون الإخلال بحدود العنب / النبيذ للكميات المعنية.
يمكن لمنطقة فينيتو ، بناءً على طلب مسبب من قبل الكونسورتيوم لإعفاء الحماية ، أن تقرر المنظمات المهنية من الفئة المعنية ، من خلال أحكامها الخاصة ، تقليل كميات العنب لكل هكتار والتي يمكن المطالبة بها مقارنة بتلك المذكورة أعلاه ، من خلال إخطار هيئة المراقبة على الفور.
حتى يتم الوصول إلى الحدود القصوى المنصوص عليها في هذه الفقرة ، سيتم أخذ الكميات المتبقية في الاعتبار لإنتاج النبيذ مع أو بدون مؤشر جغرافي نموذجي أو مع فئة المنشأ الخاضعة للرقابة إذا استوفت الخصائص المنصوص عليها في المواصفات النسبية.
4. كروم العنب مناسبة لإنتاج طائفة منشأ ومضمونة من أصل مونتيلو روسو أو مونتيلو فقط من السنة الرابعة بعد الزراعة.

المادة 5
قواعد صناعة النبيذ 1. يجب أن تتم عمليات صناعة النبيذ من النبيذ المشار إليها في المادة 2 داخل منطقة الإنتاج المحددة في المادة. 3. ومع ذلك ، مع مراعاة حالات الإنتاج التقليدية ، يُسمح بإجراء هذه العمليات أيضًا في كامل أراضي البلديات المدرجة في منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن السالف الذكر. 3 ، وفي تلك:
Altivole ، Arcade ، Farra di Soligo ، Pieve di Soligo ، Trevignano ، Valdobbiadene و Vidor.
2. يجب ألا يتجاوز العائد الأقصى للعنب في النبيذ 70٪ لجميع أنواع النبيذ. إذا تجاوز غلة العنب / النبيذ الحدود المذكورة أعلاه ، ولكن ليس 75 ٪ ، فلا يحق للفائض أن يكون أصل المنشأ خاضعًا للرقابة والمضمون. أبعد من هذا الحد ، يفقد الحزب بأكمله الحق في تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة.
3. في صناعة النبيذ يُسمح فقط بممارسات الخمر التقليدية ، أو على أي حال مناسبة لإعطاء الخمور خصائصها المميزة.
4. يجب أن تخضع أنواع النبيذ ذات الأصل الخاضع للرقابة والمضمون Montellorosso أو Montello للشيخوخة والتي يجب أن تكون:
- 18 شهرًا على الأقل ، منها 9 أشهر على الأقل في براميل البلوط و 6 أشهر على الأقل في زجاجات ؛
- و 24 شهرًا على الأقل للنوع العلوي منها 12 شهرًا على الأقل في براميل البلوط و 6 أشهر على الأقل في زجاجة.
يبدأ التنقيح من 1 نوفمبر من عام إنتاج الليوفا.

المادة 6.
خصائص المستهلك
1. يجب أن تتوافق أنواع النبيذ ذات الأصل الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون Montellorosso أو Montello عند إطلاقه للاستهلاك مع الخصائص التالية:
- اللون: أحمر ياقوتي يميل إلى العقيق مع الشيخوخة ؛
- الرائحة: مكثفة ، مميزة ، ممتعة ، تميل نحو السن عندما تكون مسنة ؛
- النكهة: جاف حار ، قوي ، متناغم قليلاً ؛
- الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪ بالحجم و 13.00٪ بالحجم. للنسخة الأعلى ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 24.0 جم / لتر و 26.0 جم / لتر للإصدار العلوي.
فيما يتعلق بالتخزين في حاويات خشبية ، يمكن أن يكون لمذاق ورائحة النبيذ لمسة من الخشب.
تقوم وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات بأعضاء هيئة التدريس بتعديل الحدود الدنيا الموضحة أعلاه للحموضة الكلية والمستخلص غير المختزل بمرسوم خاص بها.

المادة 7
وضع العلامات
1. عند تحديد أنواع النبيذ ذات الأصل الخاضع للرقابة والمضمون Montello Rosso أو Montello ، يُحظر أي مؤهل إضافي بخلاف ما هو منصوص عليه في هذا التخصص ، بما في ذلك الصفات الإضافية ، المختارة ، المختارة ، وما شابه ذلك. 2. يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة التي ليست مديحًا وغير مناسبة لتضليل المشتري.
3. المؤشرات التي تميل إلى تحديد النشاط الزراعي لمعبئ زجاجات مثل مزارع النبيذ ، المزرعة ، المزرعة ، المزرعة ، المزرعة ، وغيرها من المصطلحات المماثلة لا يسمح لها بالامتثال لأحكام الاتحاد الأوروبي بشأن هذه المسألة.
4. بالنسبة للخمور من أصل المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون مونتيلو روسو أو مونتيلو ، من الضروري تحمل مؤشر عام إنتاج العنب على الملصق.

المادة 8.
التعبئة
1. يجب تحرير الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون Montellorosso أو Montello للاستهلاك ، في زجاجات زجاجية تقليدية للمنطقة ، للقدرات التي يسمح بها التشريع ، حتى 12 لترًا بموجب المرسوم التشريعي رقم. 61/2010 بملابس تتناسب مع طابع الجودة.
2. بناء على طلب الجهات المعنية ، وبتفويض محدد من وزارة السياسات الزراعية والغذائية والحرجية ، يُسمح باستخدام الحاويات التقليدية التي تتجاوز سعتها 12 لترًا في مناسبات معارض ترويجية معينة.
لإغلاق الزجاجات ، يُسمح فقط باستخدام سدادات الفلين أو مشتقاته.


فيديو: عمل الخمر النبيذ في المنزل من العنب فقط بدون اي اضافات