البقدونس - Petroselinum sativum

البقدونس - Petroselinum sativum

البقدونس نبات من أصل متوسطي. في إيطاليا يمكن العثور عليه بسهولة كنبات تلقائي في الأماكن ذات المناخ المعتدل ، في المناطق غير المزروعة والمشمسة جيدًا. إذا تم استهلاك أوراق الشجر أو حصادها حديثًا أو حتى تجفيفها ، فإن نكهة الأوراق المجففة تميل إلى فقدان معظم الرائحة بسبب الزيوت الأساسية الموجودة في النبات ، والتي ، نظرًا لكونها شديدة التقلب ، تميل إلى التشتت مع التجفيف.

يُزرع عمومًا كنبات سنوي ، حتى لو كانت الشجيرات الصغيرة قادرة على تحمل صقيع قصير وخفيف ؛ تميل أوراق الشجر إلى أن تصبح جلدية في بعض السنوات ، لذلك من الأفضل إعادة زرع النبات كل عام للحصول على أوراق أكثر نعومة وحساسية.

يتم استهلاك هذا النبات عن طريق الاستخدام المباشر للأوراق النيئة المفرومة بشكل خشن. يمكن أيضًا إنتاج الصلصات عن طريق طحن كمية كبيرة من الأوراق في ملاط ​​، وخلطها مع الثوم والزيت ، للحصول على رائحة قوية وممتعة للغاية ، لاستخدامها مع اللحوم المشوية أو المسلوقة.

في العصور القديمة ، كان البقدونس يستخدم كإجهاض ، حيث يحتوي على قلويد يسبب تقلصات العضلات. في الواقع ، لإحداث هذا النوع من الأعراض ، من الضروري استهلاك كمية كبيرة جدًا من أوراق البقدونس.


فيديو: - فوائد البقدونس الخارقة. مالا تعرفه عن اهمية واستخدامات عشبة البقدونس