الحمضيات

الحمضيات

تعتبر ثمار الحمضيات من أكثر نباتات الفاكهة المزروعة في العالم ، فهي شجيرات كبيرة ، وغالبًا ما تكون أشجارًا صغيرة ، من أصل آسيوي ، تمت زراعتها في أوروبا لعدة قرون ، ولكنها أيضًا منتشرة لبعض الوقت في أمريكا وأستراليا وجنوب إفريقيا. هذه النباتات هي جزء من عائلة Rutaceae. أكثر الأنواع المزروعة هي جزء من جنس الحمضيات (البرتقال ، الليمون ، الماندرين ، الجريب فروت ، الأرز ، برتقال الماندرين) ، والأجناس الأخرى المزروعة هي Fortunella (Kumquat) ، و Poncirus (البرتقال ثلاثي الأوراق). تتهجين هذه النباتات بشكل طبيعي ، لذلك من الصعب جدًا فهم الأجناس الأصلية وأي الأنواع الهجينة نشأت على مر القرون ، وفي كثير من الحالات توجد آراء متضاربة ؛ في الزراعة ، هناك العديد من الأنواع الهجينة التي صنعها الإنسان ، مثل مابو ، تقاطع بين الماندرين والجريب فروت ، صغيرة الحجم ، ذات قشرة خضراء ولب حلو ومر ؛ من ناحية أخرى ، يعتبر الكليمنتين من أكثر أنواع الهجينة شيوعًا ، المولود من تقاطع البرتقالي مع الماندرين.

العديد من ثمار الحمضيات التي نستخدمها بشكل شائع هي هجينة من أصول قديمة ، تم تهجينها على مر القرون للحصول على فواكه ذات قشرة أكثر نعومة أو نعومة: الليمون والحمضيات والليمون ؛ البرتقال ، الحمضيات x سينينسيس ؛ الجريب فروت ، الحمضيات × الجنة. يبدو أن الماندرين هو أيضًا هجين قديم جدًا ، Citrus x nobilis ، على الرغم من أن بعض المؤلفين يعتبرونه نوعًا من الأنواع ، Citrus nobilis.

الأنواع الأصلية التي تم التحقق منها هي حوالي عشرة ، نتذكر Pummelo ، Citrus maxima ، فاكهة حمضية كبيرة جدًا ، ذات طعم لاذع قليلاً ، يصعب العثور عليها في السوق الإيطالية ؛ الأرز والحمضيات الطبية ؛ الماندارانسيو ، الحمضيات الشبكية ؛ تريفولياتا بونكيروس.

تُزرع ثمار الحمضيات في إيطاليا خاصة في ريف صقلية وكالابريا ، ولكن أيضًا في ليغوريا (كانت محاصيل ليغوريا ذات يوم أكثر انتشارًا بكثير مما هي عليه اليوم ، وغالبًا ما يتم التخلي عنها لإفساح المجال لزراعة الزهور المقطوفة) وفي مناطق صغيرة على البحيرة di Garda (Limoni ؛ تركت محاصيل بحيرة Garda منازل الليمون في الإقليم: الدفيئات التي كانت تستخدم في السابق لهذه الزراعة). يبدو أن illimone كان يُزرع في إيطاليا بالفعل في العصر الروماني ، ولكن ليس على نطاق واسع ؛ كان البرتغاليون هم الذين أدخلوا زراعة البرتقال في البحر الأبيض المتوسط ​​، في عام 1500 ، في الواقع في العديد من اللهجات الإيطالية ، يشير مصطلح بورتوجال ، أو البرتغال ، إلى البرتقال. في الوقت الحاضر تزرع هذه الثمار في معظم دول العالم. أكبر منتج في أوروبا هو إسبانيا ، تليها إيطاليا. حققت هذه الفاكهة نجاحًا كبيرًا بمرور الوقت ، نظرًا لللب العصير والحلو والمحتوى العالي من الفيتامينات والسكريات.

يتم استهلاكها بشكل أساسي نيئة ، ولكن أيضًا مسكرة أو في مربى.

كما تستخدم الصناعات الغذائية ثمار الحمضيات لإعداد العصائر والمشروبات ؛ ولكن أيضًا من صناعة العطور ، في طب الأعشاب والعلاج بالنباتات ، حيث تُستخدم قشور الفاكهة والبذور بشكل أساسي.


فيديو: Slap. citrus