الليمون - Cymbopogon nardus

الليمون - Cymbopogon nardus

عمومية

دائم الخضرة عشبي معمر موطنه جنوب آسيا ؛ تشكل خصلات كثيفة منتصبة يصل ارتفاعها إلى 70-100 سم خلال الفترة الخضرية ؛ الأوراق ، مثل الشريط ، بطول 60-70 سم ، خضراء زاهية ، ذات قوام ورقي ، سميكة جدًا ، معلقة ؛ يتم حملها بواسطة سيقان منتصبة صلبة ، تشبه الخيزران الصغير. تنبعث الأوراق والسيقان من رائحة شديدة الحمضية تصبح قوية جدًا إذا فركت الأوراق بين أصابعك. تُزرع هذه النباتات في معظم أنحاء آسيا ، حيث يُستخدم الزيت المستخرج منها في الطب الشرقي ، وتحظى أيضًا بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم كطارد للبعوض. يمكن أيضًا استخدام الأوراق في الطهي وتذوق السلطات وشاي الأعشاب والمشروبات. هناك حوالي عشرة أنواع من سيمبوبوجون ، جميعها تقريبًا بأوراق عطرية جدًا.


التعرض

نمت في مكان مشمس أو مظلل جزئيًا ؛ تخشى هذه النباتات البرد ، لذلك تزرع بشكل عام على أنها نباتات حولية ، أو توضع في أصص ، حتى تتمكن من إيوائها خلال أبرد شهور السنة ؛ غالبًا في الخريف يتم قطع كتلة الأوراق بالقرب من الأرض ، من أجل إبقائها أكثر إحكاما في العام التالي. عادة ما تتعرض النباتات الموضوعة في أماكن محمية من الرياح والشمس للتلف بشكل واضح بسبب برد الشتاء ، لكنها تميل إلى الظهور عند حلول الربيع.


سقي

الماء بانتظام طوال موسم النمو ، من مارس إلى أكتوبر ؛ ال سيمبوبوجون يمكن أن تتحمل فترات قصيرة من الجفاف ، ولكن غالبًا ما تجف معظم الأوراق.


أرض

يزرعون في تربة جيدة غنية وعميقة وجيدة التصريف ؛ على أي حال ، لا يبدو أنهم يظهرون مشاكل كبيرة حتى في تربة الحديقة العامة.


عمليه الضرب

في الخريف ، من الممكن تقسيم خصل الأوراق ، وترك بعض الجذور متطورة جيدًا لكل جزء يمارس ؛ يتم وضع النباتات الجديدة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة مباشرة في المنزل ، أو في فصل الشتاء في مكان محمي ، ليتم زراعتها في الربيع.


الطفيليات والأمراض

بشكل عام لا تتعرض للهجوم من قبل الطفيليات أو الأمراض. إنه نبات صحي إلى حد ما. ومع ذلك ، من الجيد تجنب ترطيب التربة وترك الكثير لتجنب مشاكل التشفير.

إذا تعرضت النبات للهجوم من قبل الحشرات ، فيمكن استخدام المنتجات الطبيعية القائمة على نبات البيرثروم مع احترام وقت الانتظار قبل استخدام أجزاء منه في المطبخ.


مقدمة ووصف

الليمون هو نبات ينتمي إلى عائلة الشعراء. يُعرف في الشرق بأنه عشب عطري (خاصة في الهند) وهو أساس جميع الأطباق النموذجية تقريبًا. إذا كنت ترغب في التكاثر بشكل مثالي ، فمن المستحيل استبداله. تستخدم الأوراق لتذوق الشاي وشاي الأعشاب. من ناحية أخرى ، تعد المنطقة القريبة من الجذور ضرورية لإضافة نكهة إلى اللحوم والأسماك والحساء. النكهة والرائحة تشبه إلى حد كبير نكهة الليمون ، ولكن مع ملاحظات حلوة وخالية تمامًا من الحموضة. على أي حال ، إنه عشب معمر (حيث يسمح المناخ بذلك) مع عادة كثيفة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي Cymbopogon citratus و Cymbopogon flexuosus. الأول موطنه الهند وسريلانكا. لها أوراق طويلة لامعة ويبلغ ارتفاعها حوالي متر واحد. والثاني أكثر شيوعًا في الهند الصينية وماليزيا. أقل قيمة من وجهة نظر عطرية. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر وهي قوية جدًا. لها أوراق مستطيلة ذات لون أخضر غامق لطيف. إنها قادرة على إنتاج البذور. كلاهما يطور سلالات بصلي الشكل ويميلان إلى الانتشار بسهولة شديدة عند نموهما في المناخ المناسب. يُزرع حاليًا على نطاق واسع في المناطق الاستوائية في آسيا وأفريقيا والأمريكتين. إنه ليس نباتًا ريفيًا جدًا ولهذا السبب فهو ليس منتشرًا جدًا في أوروبا والولايات المتحدة. في الآونة الأخيرة ، أصبحت محاولات إنتاجه أكثر إلحاحًا على انتشار تقاليد الطهي الشرقية.


درجة الحرارة

المناخ المثالي لعشب الليمون استوائي أو شبه استوائي. تتراوح درجات الحرارة المثالية من 10 درجات إلى 33 درجة مئوية. لإنتاج كمية جيدة من الزيت العطري (ويكون عطريًا بدرجة كافية) ، فإنه يحتاج أيضًا إلى ساعات عديدة من الضوء المباشر.


معتكف الشتاء

في جميع أنحاء إيطاليا تقريبًا ، من الضروري سحب هذا المصنع. كما قلنا ، لا يتحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية. هذا يعني أنه لا يمكنه العيش في الهواء الطلق إلا في أقصى جنوب شبه الجزيرة. في أماكن أخرى ، يُنصح بالاحتفاظ بالنباتات في حاويات.

يجب أن ينسحبوا من منتصف سبتمبر في الشمال. في الجنوب ، يمكنك أيضًا الانتظار حتى منتصف أكتوبر. لسوء الحظ ، من الصعب جعلهم يعيشون في الشتاء في المنزل لأنه غالبًا ما يكون هناك نقص في الضوء. الطريقة الوحيدة للاحتفاظ بها من عام إلى آخر هي نقلها إلى دفيئة ساخنة مع إضاءة جيدة. خلال موسم البرد ، يجب ري النباتات بانتظام ، وإن لم يكن كثيرًا كما هو الحال في الصيف. اضبط دائمًا عن طريق اختبار الأرض لتجنب الإفراط في الماء فوق كل شيء (والذي يمكن أن يكون سبب التعفن في النباتات ذات الجذور اللحمية إلى حد ما مثل هذه). كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى ، يمكن قطع الأوراق قبل الانسحاب ، مع ترك حوالي 30 سم فقط من الساق.


الري

للنمو بقوة ، يحتاج إلى سقي متكرر يوميًا تقريبًا. ومع ذلك ، فمن الضروري للغاية تجنب ركود المياه من خلال تكوين طبقة تصريف جيدة في القاع قبل الزراعة في الأرض أو في الأواني. على أي حال ، يجب تجنب الصحن.

إذا كنا نعيش في منطقة ينتشر فيها الصدأ ، فمن الجيد ري العينات دون ترطيب الأوراق ، وربما باستخدام نبات بالتنقيط. من الضروري أيضًا تجنب الري بالماء شديد البرودة: يعاني النبات بشكل خاص من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ويمكن أن يتأثر النمو.


أرض

الليمون هو نبات قابل للتكيف للغاية في هذا الصدد. تعيش بشكل جيد في كل من التربة المدمجة والرملية. يفضل الأس الهيدروجيني الحمضي على القلوي الفرعي. ومع ذلك ، من المهم أن يكون هناك دائمًا نظام تصريف جيد للمياه الزائدة. بشكل عام ، ومع ذلك ، يمكننا القول أن الزيوت الأساسية تتركز عندما تزرع في ركيزة قلوية وعلى ارتفاعات معتدلة.

لذلك يمكن أن يكون نباتًا ممتازًا لمناطق الجزر وخاصة في أقصى الجنوب حيث تلتقي درجات حرارة الشتاء المعتدلة مع التربة الرديئة.


يزرع

في أرض مفتوحة

لكي تنمو هذه النباتات جيدًا ، من الضروري منحها تعرضًا مشمسًا جدًا. لذلك من الجيد تقييم مكان إدخالها جيدًا ، خاصة إذا قررنا زرعها في الأرض. في إيطاليا ، من الأفضل بالتأكيد تحويل العينات نحو الجنوب.

يجب أن يتم الزرع في الربيع مع تجنب العمل على الأرض الرطبة بشكل مفرط. إذا أردنا إدخال أكثر من نبتة واحدة ، فتذكر أن المسافة المثالية هي من 20 إلى 40 سم. في الحالة الأولى ، سنحصل بسرعة على تأثير الامتلاء ، لكن سيتعين علينا بالتأكيد التدخل أولاً في تقسيم الخصلات.

يجب إدخال النباتات بعمق إلى حد ما بحيث يتم تغطية جزء الجذر بالكامل وأيضًا كمية معينة من قاعدة الرأس.

في الجزء السفلي من الحفرة ، من الجيد إنشاء طبقة تصريف تتكون من خمسة سنتيمترات على الأقل من الحصى.

بعد إدخال النبات ، يجب ضغط التربة قدر الإمكان لتجنب فقاعات الهواء واستقرارها في المستقبل في حالة هطول أمطار غزيرة.

بوعاء

من الجيد اختيار حاوية متوسطة الحجم. هذا لأنه ، نظرًا لكونه نباتًا قويًا للغاية ، فإنه يميل ، إذا كان في الظروف المناسبة ، إلى شغل كل المساحة المتاحة بسرعة. ومع ذلك ، فمن الصحيح أيضًا أنه مع حلول موسم البرد ، سيكون من الضروري ، في جميع أنحاء بلدنا تقريبًا ، نقله إلى منطقة محمية. لذلك من الضروري ألا يكون القدر ضخمًا وثقيلًا.

بادئ ذي بدء ، ضع طبقة تصريف جيدة في الجزء السفلي مكونة من الحصى أو القطع أو الطين الممتد. يمكننا بعد ذلك إنشاء طبقة بكريات السماد الحبيبي الجيدة. سيتم فصل هذا عن جذور النبات بواسطة حفنات قليلة من التربة. بمجرد وضع العينة على الارتفاع الصحيح (يجب أن ترى بصيلة بيضاء صغيرة تظهر من الأرض) ، يمكن ضغط السطح.


التخصيب

للحصول على نباتات جميلة ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء إجراء تسميد أساسي جيد باستخدام محسن التربة العضوي. روث الأبقار أو الخيول جيد جدًا. بديل ممتاز هو الترمس الأرضي. من الضروري للنمو الجيد وتأصيل إعطاء كميات جيدة من النيتروجين والفوسفور ، والأهم من ذلك هو توزيع الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذا يؤثر بشكل كبير على إنتاج الزيت العطري.


مجموعة

يمكن حصاد الجزء الجوي في أي وقت وهو مفيد لأنه يحفز نمو النبات.

من ناحية أخرى ، يجب أخذ الخصل المنتفخة عندما تصل إلى حجم جيد. عادة ما يكون قطرها من سنتيمتر واحد إلى سنتيمترين كافياً. يمكن إزالتها عن طريق إدخال مجرفة حادة بعناية وفصل الأجزاء (ربما بمساعدة شوكة صغيرة).


التكاثر

إن أبسط طريقة لمضاعفة هذا النبات هي بلا شك تقسيم الرأس.

تحتاج إلى أن تأخذ رأسًا ناضجًا وتقطع الأوراق ، وتترك طولها حوالي 25 سم.

يمكنك بعد ذلك المضي قدمًا بتقسيم كل رأس وإزالة الأوراق الخارجية (البنية) لكل منها. ستكشف هذه العملية الجذور الجانبية الجديدة أكثر. يفضل تنفيذ العملية في بداية الفترة الخضرية. لا ينصح بالتكاثر بالبذور.


الاستخدامات

بالإضافة إلى استخدام الجذور في الطهي ، هناك طلب كبير على عشب الليمون للزيت العطري المستخرج منه والذي له العديد من الاستخدامات المختلفة. يتم استخدامه في صناعة مستحضرات التجميل لعطر الصابون والمراهم. أيضا مفيد جدا للعلاج بالروائح. وهو ثمين في مجال المستحضرات الصيدلانية لما له من خصائص مطهرة ومسكنة للألم ومحفزة. الزيت طارد فعال للغاية ضد البعوض والحشرات. ثم يتم وضعها في الشموع والمستحضرات الخاصة لهذا الغرض. في الآونة الأخيرة ، اكتشفت بعض الجامعات بعضًا من خصائصه المضادة للسرطان وتجربها. على وجه الخصوص ، يبدو أنه قادر على التسبب في موت الخلايا السرطانية.


الليمون: وصفات

قاعدة عطرية للأطباق الشرقية (مكرونة ، دجاج ، أرز ، شوربات)

مكونات

- عدد قليل من بصيلات الليمون

- بصل أخضر باستخدام القليل من الجزء الأخضر

- ثوم

- زنجبيل طازج أو مسحوق

- فلفل (حلو أو حار حسب ذوقنا)

- ملح

- عصير ليمون أو ليمون

- زيت السمسم (أو عباد الشمس)

نظف جميع المكونات جيدًا. أزل (إذا أردت) البذور من الفلفل الحار. يوضع في خلاط المطبخ ويقطع حتى تحصل على قاعدة متجانسة.

يمكننا استخدامه على حد سواء في بداية التحضير في المقلاة أو عن طريق إضافته في نهاية الطهي.

نودلز شرقية

مكونات

- زيت السمسم أو زيت عباد الشمس

- بصلة

- الليمون والزنجبيل والكزبرة والكاري والثوم والفلفل الحار والكمون

- حليب جوز الهند

- مرق الخضار

- المعكرونة

يُقلى البصل وعندما يصبح طريًا وذهبيًا نضيف التوابل وأخيراً الليمون. يتبل بالملح والفلفل. ثم نضيف حليب جوز الهند والمرق. السماح للانكماش.

ضعي النودلز في وعاء به ماء ساخن حتى تصبح طرية. ثم نقليها في مقلاة بزيت السمسم وتبليها بالخليط المعد مسبقًا وبضع قطرات من زيت السمسم المحمص.

شاي الليمون

مكونات

- 2 رأس ليمونجرا

- قطعة قرفة

- عسل أو سكر

- كيس شاي

- عصير نصف ليمونة

نظف الليمون جيدًا وأزل القاعدة. قم بضربها لجعلها أكثر ليونة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في فنجان مع القرفة والسكر وكيس الشاي. صب الماء الساخن وانتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي (حوالي 5 دقائق). يصفى ويضاف عصير الليمون.

في حالة عدم وجود رأس طازج ، يمكنك أيضًا استخدام عشب الليمون المجفف ، لكن النكهة ستكون أقل حدة.


فيديو: كنوز الطبيعة - حشيشة الليمون